PİZZA TARİFİ

Aslında bu postu çok önceden yazmıştım ama sadece pizzanın hikayesini yazıp tarifini yazmadığım için sizlerden bir dolu mail aldım. Şimdi hikayesiyle birlikte pizzanın tarifini de yazarak postu tekrar yayınlıyorum. Buyrun hikayesiyle birlikte pizzanın tarifi..

Dün akşam işten çıktığımızda, bizi evde bekleyen misafirlerimiz vardı; ancak yemek yapmak benim için hiç sorun değildi çünkü kocişin kardeşi ve bu durumda benim de kardeşim olan Emre, yemek yapma konusunda özellikle de pizza konusunda bir dünya markası idi. Dün akşam bir leydi edasıyla eve girdim ve ilk sorum Emre bu akşam yemekte ne var oldu? (İşte ben bu soruya bayılıyorum yaa. Hatta evlendiğimden beri en sevdiğim soru bu :)) Emre: pizza yapalım dediğinde ise benim midemde sonsuz bir kapı açıldı bile. Zaten Emre benim etrafımda olunca sanırım midemde kara bir delik açılıyor, yoksa bu kapasitenin başka açıklaması olamaz! Emre kolları sıvadı ve bize enfes bir pizza yaparken ben de bu lezzeti fotoğraflama ihtiyacı hissettim. 

Ve şimdi sizlerle paylaşıyorum...

Hamuru:  3 su bardağı un (Bardak hacmi 250 ml olmalı)
                 1 su bardağı ılık su
                 1 tatlı kaşığı şeker
                 1 tutam tuz
                 1 paket instant maya (ya da tepeleme bir tatlı kaşığı pakmaya)

                -Galeta unu (hamur tepsiye yapışmasın diye kullanılacak)

Sosu:      1 su bardağı rendelenmiş domates
               5 diş sarımsak
               1 çorba kaşığı domates salçası
               1 çay bardağı su
               1 tatlı kaşığı esmer şeker (yoksa toz şeker de olur)
               1 tatlı kaşığı elma sirkesi
               1  tutam kekik
               1 dal taze biberiye (taze yoksa bir tutam kuru)
               1 çorba kaşığı zeytin yağı
               1 çay kaşığı karabiber
               1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

              - Yarım kilo kaşar peyniri

500 gr. kaşarı da kociş doğradı, hakkını yememek gerek ;)

                           


Yapılışı:  Un, şeker, tuz ve instant mayayı karıştırın ve ılık suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar, yaklaşık 10 dakika, yoğurun. Üstü kapalı geniş bir kabın içinde hacmi iki katına ulaşana kadar, 45 dak.-1 saat arası, oda sıcaklığında bekletin.

Hamuru için beklerken sosu yapın: Sarımsakları ince ince doğrayın, rendelemeyin. Küçük boy bir tencereye zeytin yağı ve doğradığınız sarımsakları koyun. Yağ kızıp da sarımsak kokusu yayılmaya başladığında kekik ve biberiye haricinde tüm diğer malzemeleri de ekleyip (salçayı 1 çay bardağı suda eritip öyle koyun) tencerenin kapağı hafif aralık bir şekilde orta-kısık ateşte pişirin. Sosu ocaktan alın, kekik ve biberiyeyi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Kabaran hamuru tekrar yoğurduktan sonra ikiye bölün. 2 tane büyük boy fırın tepsisinin yada borcamın dibine galeta unu serperek kaplayın. Hamuru tepsinin içini tamamen dolduracak şekilde açın. Üzerine sırayla sos, rendelenmiş kaşar peyniri ve dilediğiniz üst malzemeyi koyarak önceden 190 C'de ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun :)

Sanırım lezzetin %80'i sosunda idi. Muhteşem bir sostu...

Kenarları kıtır kıtır olsun diye, bütün malzemeleri ortaya topladık ve sonuçta böyle çiçek gibi bir görüntü çıktı.

İlk dilimi dayanamayıp yedim ancak 2. dilimde fotoğraflamak aklıma geldi :)

Ellerine sağlık Emre'cim ;)